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青蟹價格飆漲200元/斤以上蝦塘改養青蟹也是出路

中國農業網  發布時間:2020-01-07 12:04:58  信息來源:

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  目前離春節還有一個月左右的時間,近期全國海水類產品價格出現不同程度的上升,其中華南到華東一帶的養殖青蟹收購價也開始在節日效應的拉動下逐步上浮。數據顯示,最近廣西沿海地區7-8兩規格的養殖青蟹報價在40元/斤左右,1斤以上的達60-70元/斤;廣東地區5-6兩規格的收購價在30-35元/斤,8兩規格左右的在50元/斤。兩廣一帶青蟹的價格漲幅一般在5-10%之間。有收購商表示,今年膏蟹價格更高,不少地區的收購價普遍都超過80元/斤起步,甚至部分地區大規格的膏蟹收購價最近已突破100元/斤。

  基層反饋,由于今年福建、浙江一帶遭受臺風影響相當嚴重,青蟹養殖大受打擊,各地普遍減產,而目前臨近節日卻出現貨源不足的現象,導致青蟹價格漲幅較大,目前福建一帶3.5兩規格的青蟹批發價已漲至40-50元/斤不等,而紅膏蟹中,小規格的批發價也漲至50-60元/斤不等,大規格的在150元/斤左右,市場零售價超過200元/斤;另外浙江部分地區同樣的規格的青蟹價格已達80元/斤左右,部分地區甚至漲至90元/斤。

  雖然近期全國豬肉價格已開始出現一定程度的下降,但市場消費轉移的情況仍較為明顯,水產品消費仍是消費者的熱門選項,其中青蟹作為其中的老牌品種,更是深受消費者的青睞。業內介紹,今年兩廣一帶受臺風影響不算太大,目前貨源較為充足,價格雖然也受節日效應的拉動出現漲勢,但總體漲幅目前尚不算很大。但福建、浙江等地區今年遭災嚴重,目前供應比較緊張,加上市場需求非常旺盛,導致價格一路上漲。據悉,今年受到臺風“利奇馬”的影響,單是浙江地區,養殖塘里的青蟹逃逸就占總量的三成多,9-10月份期間,青蟹價格也因減產每斤上漲了15-20元,而截至12月底,一斤3.5量規格的青蟹市場售價已突破100元/斤。

  業內指出,今年全國青蟹價格總體上漲2-3成,主要還是得益于青蟹的銷量旺盛,但產量卻跟不上市場需求的原因。據介紹,雖然近年來已出現一些類似“青蟹公寓”之類的新型養殖方式,相對成活率及產量均較傳統養殖方式有明顯優勢,但由于尚未完全推廣開來,池塘養殖目前仍占據主流,而受青蟹容易“自相殘殺”天性及季節、天氣等因素影響,池塘養殖目前每畝的年均產量也只在150-200斤/畝,遠遠未達到產量過程的地步。因此,盡管養殖戶補苗較為積極,年末的上市高峰也有所延遲,但可以預測,2020年1月份期間的青蟹價格只會高,不會低。

  傳統青蟹的銷售方式一般都要綁上重量十足的草繩,較受消費者詬病。今年國內一些地區的養殖戶已逐漸摒棄這樣的老舊模式,將綁在青蟹腿上的重縛給解了下來,換成了經過設計、印有獨特商標的輕便繩子,徹底顛覆“一斤青蟹二兩縛”的銷售模式,贏得了消費者的信任和喜歡。另外,電商的迅猛發展也為養殖戶或經銷商拓寬了銷售渠道,青蟹養殖業有了互聯網技術加成能力,網上銷售越來越火爆,銷售額年年大幅攀升,甚至今年開始出現涵蓋青蟹捕撈、養殖、加工、運輸、烹飪等各個環節的內容,進一步推動青蟹的銷售。這些措施都值得青蟹養殖業更加深化和推廣。

  近年傳統的白對蝦養殖中,不少養殖戶在病害、行情等因素的沖擊下虧本敗退,專家表示,其中不少病害的禍首,是蝦塘老化導致,但老化的蝦塘只要經過適當改造,改為青蟹養殖也不失為一條新出路,且難度也不大:首先,塘底要求保水、不滲漏,保粘固性高,不易塌陷;養殖塘面積以5-15畝為宜,長方形,長寬比一般為2 : 1至3 : 1;閘門內要設兩道網閘以防青蟹外逃;塘內溝壁上挖一定數量的人工洞穴,溝底和灘面上投以磚瓦片,竹筒、陶罐作為青蟹脫殼時隱蔽的場所,以減少互相殘食;蟹塘四周設水泥薄板、竹籬笆和網片等防逃設施。

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